Блинный торт с ванильным кремом

Блинный торт с ванильным кремом ⠀ Нам понадобится: — смесь без глютена 250 гр. — соль — подсластитель ½ ст. л. — лён 2 ст. л. — сода ½ ч. л. — сок лимона 1 ч. л. — соль — вода — масло для жарки (если используете) ⠀ 👨‍🍳Процесс приготовления: 1. Ле‌н перемалываем и смешиваем с 6 ст. л воды — это наше льняное яйцо. 2. Муку смешиваем с солью, содой и подсластителем, добавляем льняное яйцо и воду (сперва 1 стакан). Перемешиваем. 3. Доводим до нужной консистенции (как жидкий кефир) и добавляем лимонный сок. 4. Перемешиваем и жарим с двух сторон. ⠀ Готовим крем: — кешью 150 гр — кокосовые сливки 150 гр (банку ставим вверх ногами в холодильник на сутки, нам нужна густая часть) — сироп топинамбура 40 мл — ванильная эссенция или ванильный стручок — какао-масло 40 гр ⠀ 1. Кешью замочим экспресс методом: заливаем кипятком на 15-30 минут. 2. Промываем кешью и пробиваем до состояния однородного крема вместе со сливками и сиропом. 3. Топим масло на водяной бане и добавляем в блендер к крему. Туда же кладе‌м ванильную эссенцию. Пробиваем до полного смешивания. Убираем в холодильник на 2-3 часа ⠀ Собираем торт: 1. Кладе‌м блинчик, на него крем. 2. Повторяем так все слои 3. Сверху и по бокам так же обмазываем кремом и украшаем. 4. Вкусно будет если добавить между слоями фрукты или ягоды, варенье или джем.